Στέβια με Ερυθριτόλη 1:5

Η στέβια είναι ένας θάμνος με γλυκιά γεύση. Θεωρείται ότι έχει μηδενικές θερμίδες και πληθώρα αντιοξειδωτικών.   Δεν χαλά τα δόντια μας και μεταβολίζεται στον οργανισμό χωρίς να απαιτεί την παραγωγή ινσουλίνης. Χρησιμοποιείται σε γλυκά και ροφήματα ως γλυκαντικό.

Ξεκινάει από τα φύλλα της Στέβια από τα οποία εξάγεται η γλυκαντική τους ουσία με την καλύτερη γεύση μέσα από μία μέθοδο εκχύλισης που μοιάζει με την ετοιμασία του τσαγιού. Έτσι προκύπτει το εκχύλισμα στέβιας Reb A (Ρεμπαουδιοσίδη Α με καθαρότητα 98%) που έχει 300 φορές την γλυκύτητα της ζάχαρης. Το Reb A στην συνέχεια συνδυάζεται με ερυθριτόλη, μία φυσική αλκοόλη ήπιας γλυκύτητας που υπάρχει σε φρούτα και λαχανικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα μοναδικό προϊόν που έχει γεύση και υφή σαν ζάχαρη, αλλά δεν προσδίδει καθόλου θερμίδες.

Τα Γλυκαντικά Στέβιας δεν έχουν όλα το ίδιο καλή γεύση ή μηδέν θερμίδες, ούτε όλα χρησιμοποιούν μόνο φυσικά συστατικά. Το μυστικό βρίσκεται στην καθαρότητα του εκχυλίσματος στέβιας αλλά και στον κατάλληλο συνδυασμό του με άλλα συστατικά.