Φρουκτόζη

Η μεγάλη εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή ζάχαρη, έχει μια υψηλή γλυκαντική δύναμη και προέρχεται από φρούτα.
Η φρουκτόζη θεωρείται ο γλυκύτερος μονοσακχαρίτης που βρίσκεται ελεύθερος στη φύση και συνηθέστερα να συνοδεύει τη γλυκόζη στα σταφύλια και άλλα φρούτα εξ ου και το όνομα οπωροσάκχαρο. Επίσης απαντάται σε διάφορα λαχανικά καθώς και σε σιρόπια. Η φρουκτόζη μαζί με τη γλυκόζη αποτελούν τα συστατικά του δισακχαρίτη σακχαρόζης, της κοινής επιτραπέζιας ζάχαρης, καθώς επίσης και πολυσακχαριτών, όπως π.χ. της ινουλίνης. Η κρυσταλλική μορφή της την κάνει να λιώνει τέλεια στα ροφήματα ή στα γλυκά που θέλουμε να φτιάξουμε και να γλυκάνει ευχάριστα.