Σπαγγέτι ντίνκελ ολικής bio

Το Ντίνκελ Dinkel ή όλυρα ή αγριοσίταρο ή σπέλτα spelt είναι μια αρχική μορφή του σημερινού σταριού, που παραμερίστηκε ως καλλιέργεια στην Ευρώπη λόγω της χαμηλής παραγωγικότητάς του. Καλλιεργείτο ήδη από το 7000π.Χ. και γίνεται αναφορά για το ντίνκελ ακόμα και στη Βίβλο.Σήμερα σε ορισμένες εκτάσεις προ των Άλπεων, το ντίνκελ αφού μαζεύεται άγουρο, ξηραίνεται πάνω σε φωτιά με ξύλα και είναι γνωστό ως «πρασινοσίταρο».Το ντίνκελ σε σχέση με το σιτάρι το προτιμούν ως ευκολοχώνευτο και για την υψηλότερη περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες.