Ρεβυθιού ολικής bio 500gr

Διατροφικά, το ρεβυθάλευρο έχει τις ίδιες ιδιότητες με το ρεβύθι και υπερτερεί σε σχέση με το σταρένιο αλεύρι , σε μια ολόκληρη σειρά στοιχείων: υψηλό ποσοστό φυτικών ινών, υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης, μεγάλη ποσότητα φoλλικού οξέος (πρόκειται για μια πολύ σημαντική βιταμίνη του συμπλέγματος των βιταμινών Β ιδιαίτερα για τις γυναίκες σε περίοδο κύησης), αξιοπρεπείς ποσότητες καλίου, ασβεστίου  και φωσφόρου, ελάχιστη γλουτένη, συν μεγάλη ποσότητα από πολυφαινόλες, δηλαδή σημαντικές αντιοξειδωτικές ουσίες, που συμβάλλουν στην προστασία του οργανισμού από εκφυλιστικές ασθένειες. Η βασική διαφορά του ρεβυθάλευρου σε σχέση με το αλεύρι στη χρήση του για ψωμιά ή γλυκά, μπισκότα, κέικ κλπ, είναι ότι δεν φουσκώνει, αφού περιέχει πολύ λίγη γλουτένη –και είναι η γλουτένη που προκαλεί το φούσκωμα των ψωμιών και των γλυκών. Τέλος το ρεβυθάλευρο έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και απορροφά περισσότερα υγρά.

Συστατικά:100% ρεβύθι

Διατροφική αξία ανά 100γρ.

Ενέργεια: 1347kj/322kcal

Λίπη: 6g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,69 gr

Υδατάνθρακες: 44,50g εκ των οποίων σάκχαρα: 10,70 g

Φ. Ίνες: 17g – Πρωτεΐνες: 21,70g – Αλάτι: 0,058g