Παπαρουνόσπορος

Το φυτό παπαρούνας είναι ένα διετές βότανο της Ανατολικής Μεσογείου και της Ασίας. Είναι αγαπημένο μπαχαρικό, παρ’ όλο που φαίνεται να έχει σχεδιαστεί ειδικά για να κολλήσει στα δόντια μας. Ολόκληροι σπόροι παπαρούνας χρησιμοποιούνται ευρέως ως καρύκευμα και για διακόσμηση σε πολλά αρτοποιήματα. Οι σπόροι είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β όπως η θειαμίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, και φολικό οξύ. Πολλές από αυτές τις βιταμίνες λειτουργούν ως συν-παράγοντες στο μεταβολισμό του υποστρώματος ειδικά λίπους και υδατανθράκων. Ο παπαρουνόσπορος διαθέτει ικανά επίπεδα μετάλλων όπως σίδηρος,  χαλκός, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο.