Τα αμύγδαλα αποτελούν το πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά είδος ξηρών καρπών.
Μια μερίδα (περίπου 20 αμύγδαλα, όσα δηλαδή χωράνε σε 2 χούφτες) είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε και μαγνησίου, καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, προσφέρουν κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και αποδίδουν χαμηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και καθόλου χοληστερόλη. Είναι επίσης πολύ καλή πηγή ασβεστίου: ένα φλιτζάνι αμύγδαλα μας δίνει τόσο ασβέστιο όσο και ένα μικρό κομμάτι φέτα!
Τα αμύγδαλα αποτελούν μια καλή πηγή:
•φυτικών ινών
•πρωτεϊνών
•ασβεστίου
•σιδήρου
•βιταμίνης Ε και φυλλικού οξέος
•μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (ω-6 και ω-3 λιπαρά οξέα σε μικρότερη ποσότητα)
•φλαβονοειδών (στην φλούδα)
•φυτοστερολών.
ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ | |
Χώρα | ΕΛΛΑΔΑ |
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. | Ενέργεια: 2464kj/596kcal – Πρωτεϊνες: 21γρ. – Φ.Ίνες: 13γρ. Υδατάνθρακες: 9γρ – Εκ των οποίων σάκχαρα: 4,90γρ . – Λίπη: 50γρ. – Εκ των οποίων κορεσμένα: 3,60γρ – Αλάτι: 0,003γρ. |