Κους κους λαχανικων

Ίσως ένα από τα πιο ενδιαφέροντα προϊόντα από την οικοτεχνία Κωνσταντουλάκη στη Βέσσα των Μαστιχοχωρίων Χίου . Αποτελειται απο σιμιγδάλι σίτου και αφυδατωμένα λαχανικά (καρότο, παντζάρι, πιπεριά Φλωρίνης, σχοινόπρασο, κολοκύθι, κρεμμύδι, σέλινο). Ιδανικο για σούπες. Μπορει να σερβιριστεί και στραγγισμένο για να συνοδεύσει ψητά κρεατικά προσθέτοντας γιαούρτι και άνηθο.